Extra Brut Mantì Franciacorta DOCG con astuccio

Produzione: 7.000 bottiglie da 0,75 L.

Acquisto minimo: 6 bottiglie da 75cl con astuccio, anche miste.

29,90

Descrizione

Zona di produzione: Adro (BS).

Struttura del terreno: morenico glaciale, substrato ghiaioso-sabbioso, tessitura franca, localmente franco-argillosa.

Varietà delle uve: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero.

Sistema di allevamento: cordone speronato, guyot.

Età media delle viti: 30 anni.

Resa uva per ettaro media: max. 90 q.li per ettaro.

Raccolta: manuale in cassette da 16 – 18 kg.

Vendemmia e vinificazione: l’uva intera e perfettamente integra è sottoposta a leggera pressatura, il mosto ottenuto, una volta pressoché limpido, viene lasciato fermentare in botti di acciaio a temperatura controllata. In primavera e dopo diversi travasi il vino viene imbottigliato per la presa di spuma.

Maturazione e affinamento: la tipologia Extra Brut riposa più di 24 mesi in cantina nelle apposite cataste. La temperatura per la conservazione è costantemente controllata, mantenuta attorno ai 16 °C e posto in commercio non prima di 30 mesi.

Profilo organolettico: naso erbaceo, lievitato, con note di frutta gialla abbastanza matura, spezie e leggeri sentori di formaggio. Sapori floreali, di bacche rosse e leggero tabacco. Bollicina relativamente fine, finale persistente e speziato.

Profilo sensoriale del vino: complessità e persistenza medio-alta.

Dosaggio: max. 4 g/L.

Gradazione alcolica: 12,50% vol.

Formati disponibili: 0,75 L.