ROSÉ BRUT MANTÌ FRANCIACORTA D.O.C.G.

Uve da cui proviene:

10% Pinot Nero vinificato in rosso
25% Pinot Nero vinificato in bianco
65% Chardonnay

NOTA: il discpilinare di produzione prevede, per la tipologia Rosé, un minimo di uva Pinot nero pari al 35%.

Vinificazione:

L'uva Pinot Nero verrà in parte pigiadiraspata ed il mosto fermenterà per alcuni giorni a contatto con le proprie bucce.
L'uva Chardonnay subirà la pressatura soffice e il mosto una volta limpido fermenterà in vasche di acciaio.

Maturazione e affinamento:

Le bottiglie saranno conservate in catasta in posizione orizzontale per una corretta presa di spuma e lì rimarranno a riposo per un minimo di 24 mesi

Profilo organolettico:

Prevede un colore rosato poco intenso, spuma e corona ben evidenti, perlage minuto persistente, profumo e sapore tendente al fruttato.

Gradazione alcolica:

12% vol.